أفضل طعام على الاطلاق لتخفيف الالتهاب

هناك طعام مضاد للالتهابات قوي جدًا سيُفاجئك. وأتمنى لو كنت أعرف عنه منذ وقت طويل عندما كنت أعاني من الالتهابات. لقد عانيت كثيرًا من التهابات الأمعاء، ولكن يمكنك تطبيق هذا على أي نوع من الالتهابات. هذا ينطبق أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية وأي شخص لديه حالة تنتهي بـ “إيتس”، أي التهاب في… املأ الفراغ.

يجب أن تعلم أنه هناك علاقة قوية بين التهاب المفاصل والتهاب الأمعاء. فالكثير من العمليات الالتهابية في المفاصل، بما في ذلك العديد من أمراض المناعة الذاتية، تبدأ في الأمعاء. سأبدأ أولًا بذكر الأطعمة التي يجب عليك تجنبها، ثم سأخبرك بما يجب أن تتناوله.

---

الأطعمة التي يجب عليك تجنبها لمنع وتقليل الالتهابات

تشمل الأطعمة التي يجب علينا تجنب تناولها لمنع وتقليل الالتهابات ما يلي:

• الأطعمة التي تسبب أكبر قدر من الالتهابات تشمل الغلوتين، وهو موجود في الحبوب. معظم الحبوب تسبب التهابًا في الأمعاء. معظم الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل لا يدركون أن الحبوب التي يتناولونها تسبب لهم الكثير من الالتهابات.
• ثم هناك الأشياء الواضحة مثل الكحول والسكر والأطعمة غير الصحية.

• الأطعمة غير الصحية هي في الأساس الأطعمة المعالجة للغاية. هل تعلم أن 83% من جميع السعرات الحرارية في محلات البقالة تأتي من الأطعمة المعالجة للغاية؟ ثم نتساءل لماذا جهازنا الهضمي في حالة سيئة!
• هناك أيضًا الذرة، وهي شديدة الالتهاب، وعادة ما تكون موجودة في شكل منتجات ذرة معالجة أو شراب الذرة عالي الفركتوز. أعتقد أن حوالي 96% من الذرة معدلة وراثيًا، مما يعني أنها قد تحتوي على آثار من الغليفوسات، الذي يُعتبر مضادًا حيويًا. يمكن أن يضر هذا التوازن البكتيري في الأمعاء ويؤدي إلى مشكلات أخرى.
• بالمناسبة، الذرة ليست من الخضروات، بل هي من الحبوب. ونحن نستهلك الذرة بأشكال عديدة، مثل رقائق الذرة (كورنشيبس) والتورتيلا. إنها موجودة في العديد من الأطعمة، خاصة في محلات البقالة، ولكنها ليست في شكلها الطبيعي، بل في صورة مكررة.
• هناك أيضًا نوع جديد من الذرة المعدلة وراثيًا لم تُجرَ عليه اختبارات السلامة بشكل كافي حتى الآن، وسيكون من المثير للاهتمام معرفة تأثيره في المستقبل.
• أما الصويا، فهي في نفس الفئة. معظم الصويا معدلة وراثيًا، وتحتوي على الليكتينات التي تهيج الأمعاء، مما قد يؤدي إلى تفاقم الالتهابات.
• بالطبع، هناك الزيوت النباتية المعالجة، مثل زيت الكانولا، وزيت الصويا، وزيت الذرة. هذه الزيوت مكررة للغاية، وغنية بأحماض أوميغا 6، وهي التهابية بطبيعتها.

كما لدينا بروتينات الحليب من النوع A1، والتي يُفضل تجنبها. من الأفضل دائمًا اختيار الحليب الذي يحتوي على بروتين A2. الطريقة الآمنة لتجنب بروتين A1 هي استهلاك منتجات الألبان من الماعز أو الأغنام، مثل جبن أو كفير الماعز أو الأغنام. وكلا المنتجين مخمران، مما يمنحهما فوائد إضافية، وكلاهما يحتويان على بروتين A2.

لكن يجب أن أشير إلى أن الكثير من الأشخاص يعانون من حساسية الكازين، وهذه هي المشكلة. لكن في نفس الوقت، قد يكون لديهم أيضًا عدم تحمل لسكر الحليب (اللاكتوز)، مما يسبب مشكلة أخرى. الأمر نفسه ينطبق على الغلوتين، فليس من الضروري أن تكون لديك حساسية منه، فقد يكون لديك مجرد عدم تحمل للغلوتين.

ثم هناك مسألة الألياف بشكل عام، ناهيك عن جميع الألياف الوظيفية الجديدة التي يتم إنتاجها، مثل ألياف الذرة القابلة للذوبان أو ألياف التابيوكا أو غيرها من المنتجات الليفية المختلفة التي يُفترض أنها مفيدة لك، ولكنها في الواقع تسبب المزيد من انتفاخ البطن والالتهاب، خاصة إذا كنت تعاني من التهاب في أي مكان، وخصوصًا في الأمعاء.

إذا كنت تعاني من التهاب الأمعاء، فمن الأفضل تجنب الألياف تمامًا، بما في ذلك جميع أنواع الألياف، وخاصة ما يُعرف بالألياف “الصحية” مثل البروتينات النباتية، والفاصولياء، والبقوليات، وحتى بعض الخضروات، لأنها قد تهيج القولون. ربما من الأفضل اتباع النظام الغذائي القائم على اللحوم فقط (Carnivore) لفترة من الوقت، وستشعر بتحسن كبير على الأرجح.

“قد يهمك: تأثير الصيام على الجسم: التطبيق العملي”

---

التعرف على أفضل طعام على الاطلاق لتخفيف الالتهاب

لقد ذكرت سابقًا جميع الأطعمة التي تساهم بشكل كبير في الالتهابات. والآن، لنتحدث عن أهم طعام يمكنه القضاء على الالتهابات. هذا الطعام يحتوي على مستوى عالي جدًا من الغلوتامين. في الواقع، إذا نظرت إلى جميع الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الغلوتامين، فسيكون هذا الطعام هو الأعلى بينها. لكن دعني أولًا أشرح لك ما هو الغلوتامين.

ما هو الغلوتامين

الغلوتامين هو حمض أميني ضروري لخلايا القولون، وهي طبقة رقيقة مكونة من خلية واحدة تبطن الجدار الداخلي للقولون. هذه الطبقة تعمل كحاجز يحمي جهازك المناعي. خلايا الأمعاء تستهلك كميات كبيرة من الغلوتامين، حيث تأخذ حوالي 30% من إجمالي الغلوتامين في الجسم لنفسها. الغلوتامين مهم جدًا لإنتاج طاقة ATP، كما أنه يغذي طبقة الخلايا المعوية والطبقة المخاطية حيث تعيش البكتيريا النافعة، كما يدعم الروابط الضيقة بين الخلايا.

كما ذكرت سابقًا، فإن الأمعاء هي مصدر رئيسي للالتهاب، لكنني لم أشرح بالضبط ما يحدث. المشكلة الحقيقية هي “الأمعاء المتسربة” أو زيادة نفاذية الأمعاء، حيث تظهر فجوات أو ثقوب في هذه الطبقة الوحيدة من الخلايا، مما يسمح بمرور جزيئات طعام غير مهضومة إلى مجرى الدم. عندما يحدث ذلك، يقوم الجهاز المناعي بتصنيف هذه الجزيئات على أنها أجسام غريبة ويبدأ في تكوين أجسام مضادة ضدها، مما يؤدي إلى تطوير الحساسية ضد بعض الأطعمة.

بالتالي، فإن المشكلة هنا هي أن الطعام يمر عبر حاجز الأمعاء دون الحصول على “ختم الموافقة” الطبيعي من الجهاز المناعي، مما يؤدي إلى حدوث مشاكل صحية كبيرة. جميع الأطعمة الضارة التي ذكرتها سابقًا تؤدي إلى إحداث ثقوب في الأمعاء، ولكن الحل لهذه المشكلة هو الغلوتامين.

“قد يهمك: أفضل مسكن لالتهاب المفاصل“

لحم البقر أفضل الأطعمة لتخفيف الالتهابات

الآن، السؤال هو: ما هو الطعام الذي يحتوي على أعلى نسبة من الغلوتامين؟ الجواب هو: اللحوم، وبشكل أكثر تحديدًا، لحم البقر. هذا هو الطعام الذي يحاولون التخلص منه حاليًا لسبب سخيف. لكن لحم البقر يمنحك بروتينًا علاجيًا قويًا، وهو الغلوتامين، الذي يمكن أن يدعم صحة أمعائك ويخفف من حالات الالتهاب المختلفة، سواء كنت تعاني من مرض مناعي ذاتي أو مشكلة أخرى غير مناعية تتعلق بالمفاصل أو أي حالة التهابية أخرى.

يمكنك أيضًا تناول مكملات الغلوتامين، ولكن لحم البقر هو أفضل طعام مضاد للالتهابات يمكنك تناوله. في الواقع، قبل أن أبدأ في اتباع حمية الكيتو، كنت أتناول الكثير من الكربوهيدرات، ولكن عندما تحولت إلى لحم البقر شعرت بتحسن هائل! كان الأمر مذهلًا، لم أعد أعاني من الانتفاخ، وكان ذلك غريبًا جدًا لأنني كنت أعتقد أن الألياف ضرورية لعملية الهضم. لكنني لم أكن أعلم أن لحم البقر هدّأ الالتهابات في أمعائي بشكل كبير، مما أدى إلى اختفاء العديد من المشاكل الالتهابية.

كنت أعاني من التهاب المفاصل الشديد في يدي وعمودي الفقري، ولم أكن أعلم أن ذلك كان مرتبطًا بنظامي الغذائي، وخاصة بسبب الكربوهيدرات والحبوب التي كنت أستهلكها بكثرة. عليك أن تجربه بنفسك! الآن، لنفترض أنك نباتي وتريد معرفة أفضل مصدر نباتي للغلوتامين. هل أنت مستعد؟ الملفوف! نعم، وخاصة الملفوف الأحمر، ولكن جميع أنواع الملفوف غنية بالغلوتامين.

إذن، هذان هما أكثر نوعين من الأطعمة احتواءً على الغلوتامين (Glutamine) إذا كنت تبحث عن مصدر حيواني (لحم البقر) أو مصدر نباتي (الملفوف). يمكن استخدام الملفوف لعلاج التهاب المعدة، والقرحة، وأي نوع من الحالات الالتهابية في الجهاز الهضمي. لا يمكنك تناول الكثير من الخضروات الأخرى أو الألياف إذا كنت تعاني من التهاب، لكن الملفوف هو الاستثناء، خاصة إذا كان في شكله المخمّر مثل مخلل الملفوف (Sauerkraut)، حيث ستحصل على الغلوتامين والبكتيريا النافعة في نفس الوقت.

هناك أيضًا أطعمة أخرى غنية بالغلوتامين، مثل جبن الماعز أو الأغنام، الكفير، البيض، الأسماك، وخاصة مرق العظام، الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتامين. إذن، لقد بسطت لك كيفية علاج الالتهاب، وأوضحت لك الأطعمة التي يجب تجنبها حتى تتمكن من التخلص منه بشكل فعال. إذا كنت تعاني من الالتهابات، أيًا كان نوعها، ابدأ بتناول لحم البقر والملفوف، وانظر بنفسك كيف سيتحسن جسمك. أعتقد أنك ستُفاجَأ بالنتائج.