البقدونس؛ تعرف على أقوى النباتات في مكافحة الأمراض والفوائد من تناول هذا النبات

البقدونس (parsley)؛ هو نبات مزهر موطنه البحر الأبيض المتوسط، يُستخدم كتوابل وزينة وطعام ونكهة. كما يستخدم زيت بذور البقدونس في صناعة الصابون ومستحضرات التجميل والعطور، وتُستخدم الأوراق والبذور والجذر في صناعة الدواء. أيضًا قد يستخدم في حالات مثل التهابات المثانة وحصوات الكلى واضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك وأمراض الجلد وغيرها الكثير. كما يساعد في تحسين الهضم، وتحفيز الشهية، وتقليل التشنجات، وزيادة إنتاج البول، وزيادة تدفق الدورة الشهرية. في هذا المقال، تعرف على أهم المعلومات والفوائد من تناول هذا النبات الرائع.

ما هي فوائد البقدونس؟

يعد هذا النبات أحد أقوى النباتات في مكافحة الأمراض، كما يوفر العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي أهم 8 فوائد صحية واستخدامات للبقدونس:

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة

يحتوي البقدونس على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، فهو غني بالعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين K الضروري لتخثر الدم وصحة العظام . أيضًا يعتبر مصدرًا رائعًا لفيتامينات A و C وهي عناصر ذات خصائص مضادة للأكسدة. كذلك، فهو يعتبر مكونًا منخفض السعرات الحرارية رائعًا للاستخدام في العديد من الوصفات.

“اقرأ أيضًا: Nutrition for cancer patients“

غني بمضادات الأكسدة

يعد غنيًا بمضادات الأكسدة مثل:

• مركبات الفلافونويد.
• الكاروتينات.
• فيتامين سي.

تقلل مركبات الفلافونويد من خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2 وأيضًا سرطان القولون. كما أن فيتامين ج له تأثير مضاد للأكسدة ويلعب دورًا مهمًا في الحماية من الأمراض المزمنة ودعم صحة المناعة.

يدعم صحة العظام

يعد البقدونس غنيًا بفيتامين K الذي يعتبر عنصر غذائي أساسي لصحة العظام، كما ينشط فيتامين K بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام. قد يرتبط انخفاض كثافة المعادن في العظام بزيادة خطر الإصابة بالكسور، ولذلك يُقلل تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K من خطر الإصابة بالكسور.

يحتوي على مواد مقاومة للسرطان

يحتوي هذا النبات على مضادات الأكسدة منها الفلافونويد وفيتامين C، مما يؤذي إلى التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون. تناول الطعام الصحي بشكل عام أحد طرق الوقاية من السرطان.

غني بالعناصر الغذائية التي تحمي عينيك

يعد البقدونس غنيًا بالعناصر الغذائية مثل اللوتين، وبيتا كاروتين، وزياكسانثين، والتي تساعد في تعزيز الرؤية الصحية وحماية العين . كذلك تمنع التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو مرض يصيب العين وغير قابل للشفاء وسبب رئيسي للعمى في جميع أنحاء العالم. كذلك كاروتينويد بيتا كاروتين يدعم صحة العين، حيث يمكن تحويل هذا الكاروتين إلى فيتامين أ في الجسم، ومن المعروف أنه يساعد فيتامين (أ) على حماية القرنية وكذلك الملتحمة.

“تعرف على: فوائد البطيخ“

قد يحسن صحة القلب

هذا النبات يعد مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك وفيتامين ب، وقد يؤدي تناول كميات كبيرة من حمض الفوليك الغذائي إلى التقليل من الإصابة بأمراض القلب، حيث يفيد حمض الفوليك صحة القلب عن طريق خفض مستويات الحمض الأميني هوموسيستين، حيث أن المستويات العالية من الهوموسيستين تؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

له خصائص مضادة للجراثيم

خلاصة البقدونس لها خصائص مضادة للبكتيريا ضد الخميرة والعفن والبكتيريا الشائعة المسببة للعدوى المعروفة باسم S. aureus . كذلك قد يمنع المستخلص نمو البكتيريا في الطعام. كما وجدت دراسة أخرى أنها تمنع نمو البكتيريا التي يُحتمل أن تكون ضارة، مثل الليستريا والسالمونيلا المعروفة بتسببهما في التسمم الغذائي.

سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي

هذا النبات يعتبر مكونًا أساسيًا في تتبيلات السلطة والمخللات ووصفات المأكولات البحرية، حيث يمكن استخدامه مجففًا كمكون في العديد من الوصفات. كذلك يعزز نكهة الحساء واليخنات وصلصات الطماطم.

فوائد البقدونس المغلي

قد تتشارك بعض الفوائد الصحية للبقدونس مع فوائد مغلي البقدونس؛ نتيجة وجود العديد من المعادن، والفيتامينات، والعناصر الغذائية المهمة للجسم في البقدونس. يرتبط شاي البقدونس بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة، وإليك أهم 7 فوائد :

• نسبة عالية من مضادات الأكسدة:

تحتوي عشبة البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة والتي تلعب دورًا هامًا في منع تلف الخلايا ومقاومة أضرار الجذور الحرة التي تسبب الأمراض للجسم، كذلك فإن لها دورًا في الحماية من الأمراض المزمنة.

• يساعد في منع حصوات الكلى:

يساعد في علاج حصوات الكلى (kidney stones) عن طريق زيادة التبول وزيادة حموضة البول وتقليل إفراز الكالسيوم. مع ذلك، فإن البحث حول هذه الفائدة في البشر محدود، حيث أن غالب البحوث حولها تم إجراؤها على الحيوانات.

• مصدر جيد لفيتامين سي:

شاي البقدونس غني بفيتامين C، وهو ضروري لتخليق الكولاجين، والتئام الجروح، ولوظيفة المناعة، وامتصاص العناصر الغذائية، وتكوين العظام. بشكل عام فوائد فيتامين سي رائعة للغاية، وهو فيتامين يحتاج له الجسم من الطعام لكونه لا يقوم بصنعه.

“اقرأ أيضًا: فوائد الرمان التي ستذهلك”

• قد يكون له دور في مكافحة السرطان:

هذا النبات يحتوي على مركبات أثبتت الدراسات أنها تقلل من نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان. هناك العديد من الأطعمة التي تقدم فوائد في الوقاية من السرطان ودعم رحلة العلاج من هذا المرض الخطير، ومن ذلك الرمان للوقاية من السرطان، والثوم للوقاية من السرطان.

• يساعد في تنظيم الدورة الشهرية:

هذا النبات يحتوي على مركبات تؤثر على إنتاج الإستروجين، وقد يساعد أيضًا في تحفيز تدفق الدورة الشهرية، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه الفائدة.

• يعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم:

أظهرت التجارب على الحيوانات أن البقدونس يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، ولكن الأبحاث على البشر غير متوفرة.

• سهل التحضير ولذيذ:

يمكن تحضير هذا النبات بسهولة باستخدام الماء المغلي، أو يمكن تناول البقدونس الطازج أو الجاف، وهو بشكل عام مشروب مهدئ.

طريقة عمل مغلي البقدونس

تشمل طريقة عمل مغلي هذا النبات التالي:

• اغلي كوب واحد من الماء في قدر صغير.
• ثم قم بشطف 1/4 كوب (15 جرام) من البقدونس الطازج وتقطيعه، أو يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من المجفف.
• ضع البقدونس المجفف أو الطازج في الكوب واسكب الماء فوقه، واتركه لمدة 5-10 دقائق.
• باستخدام مصفاة شبكية تخلص من أوراق البقدونس قبل الاستمتاع بمشروبك الساخن.
• يمكنك إضافة قليل من العسل أو عصير الليمون أو السكر إلى المشروب.

فوائد البقدونس للنساء

يُستخدم شاي البقدونس كعلاج طبيعي للمشكلات المتعلقة بمستويات الهرمونات والحيض. على وجه الخصوص، يحتوي على مركبات يمكن أن تؤثر على إنتاج هرمون الإستروجين للمساعدة في موازنة الهرمونات. يُعتقد أيضًا أنه يعمل بمثابة مادة تحفز تدفق الدورة الشهرية. لهذا، غالبًا ما يتواجد في مكونات مصممة لمنع الإفراط في إنتاج الحليب للأمهات المرضعات وكذلك دعم الحيض الصحي.

“تعرف على: أفضل 10 أطعمة وقت الدورة، وتعرف على: أفضل 10 مشروبات للدورة الشهرية“

فوائد البقدونس للكلى

حصوات الكلى هي رواسب معدنية صلبة تتشكل في الكلى وتسبب ألمًا حادًا في الظهر والمعدة والجانب. تشير بعض الأبحاث إلى أن البقدونس يساعد في منع حصوات الكلى، حيث أظهرت التجارب على الفئران أنه قد ساعد في زيادة حموضة البول، وزيادة حجمه، وتقليل إفراز الكالسيوم في البول. كما يعمل أيضًا كمدر طبيعي للبول، مما يزيد من التبول ويمنع تكون حصوات الكلى. لكن الدراسات على البشر ما زالت محدودة، لذلك، فهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

“اقرأ أيضًا: الأناناس“

أضرار البقدونس

البقدونس آمن على الأرجح عند تناوله بكميات شائعة في الطعام، ويعتبر آمنًا عند تناوله كدواء قصير المدى في بعض الناس. لكن الكميات الكبيرة من الممكن أن تسبب آثارًا جانبية منها مشاكل الكبد أو الكلى وفقر الدم.