فوائد السمك المشوي؛ مع التعرف على طريقة شويه بشكل صحيح وصحي

فوائد السمك المشوي (Benefits of grilled fish)؛ يحتوي السمك كما هو مشهور على العديد من العناصر الغذائية الهامة المفيدة لجسم وصحة الإنسان، ويعتبر السمك المشوي أفضل من السمك المقلي من حيث الفوائد الصحية، وفي نفس الوقت فإن طبق السمك المشوي هو من الأطباق المحببة لدى العديد من الأشخاص حول العالم. في هذه المقالة، سوف نتعرف على ما هي أهم فوائد السمك المشوي؟ مع التعرف على لماذا يُعد السمك المشوي صحي عن السمك المقلي، مع بيان طريقة شويه بشكل صحيح وصحي.

مصدر غني بالبروتين

الأسماك كما هو معروف هي مصدر غني بالبروتين وهذا أحد فوائد السمك المشوي، ومن المعروف أن البروتينات تساعد في بناء العضلات في جسم الإنسان وتجديد الخلايا. من المعلوم أن تناول الإنسان لكمية كافية من البروتين يوميًا هو أمر هام للحفاظ على صحة جسمه بشكل عام وتعزيز الشعور بالشبع لديه لفترة أطول.

تقليل الوزن من فوائد السمك المشوي

السمك المشوي هو خيار جيد للأشخاص الراغبين في خسارة وزنهم الزائد، حيث يحتوي السمك المشوي على كمية أقل من الدهون بالمقارنة بطرق الطهي الأخرى. كما يحتوي على سعرات حرارية أقل. بالإضافة إلى ذلك، السمك المشوي يحتوي على الأحماض الدهنية الأوميغا 3 التي تعزز عملية الأيض وتعزز من حرق الدهون بالجسم، وهذا ضمن فوائد السمك المشوي.

“اقرأ كذلك: فوائد سمك السردين“

الحفاظ على صحة القلب

من فوائد السمك المشوي الهامة دعم صحة القلب، حيث يُعد السمك من المصادر الغنية بأحماض أوميغا 3 المفيدة لتعزيز صحة القلب، ويُنصح في العموم بتناول حصتين من السمك أسبوعيًا من أجل الحفاظ على صحة قلبك.

الأحماض الدهنية الأوميغا 3 الموجودة في السمك المشوي مفيدة جدًا لصحة القلب؛ فهي تساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي تساهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والتي منها النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

“اقرأ كذلك: أفضل أنواع السمك للأطفال“

السمك المشوي غني بفيتامين د

يعدّ السمك المشوي من المصادر الغنية بالفيتامين د، وخصوصًا أنواع الأسماك الغنية بالدهون (الأسماك الدهنية) مثل سمك السلمون الذي يعد ضمن أفضل أنواع السمك في العموم وفي نفس الوقت هو أحد أفضل أنواع السمك للشوي. للعلم، فإن استهلاك أربعة حصص من السمك في اليوم الواحد يؤدي لتغطية احتياج جسم الإنسان من فيتامين د بنسبة 100%، ويمكن للشخص الذي لا يحب تناول السمك الحصول على النتيجة نفسها عند تناوله المكملات الغذائية المحتوية على زيت السمك.

تعزيز بنية العظام أحد فوائد السمك المشوي

السمك المشوي هو مصدر غني بمعدن الكالسيوم المفيد للغاية لبنية وشكل العظام بشكل كبير. كما يعتبر السمك المشوي مصدرًا جيدًا للمعادن الأخرى المهمة للعظام، وذلك مثل: الفوسفور والمغنيسيوم. هذه المعادن كما هو معروف تساهم في تعزيز صحة العظام والأسنان، وتساعدك في الوقاية من هشاشة العظام.

في نفس الوقت سبق الذكر أن السمك المشوي غني بالفيتامين د، ويحتاج جسمك إلى فيتامين د لامتصاص الكالسيوم وتقوية العظام والأسنان. بالإضافة لذلك، الفيتامين د يساهم في تعزيز جهاز المناعة والوقاية من الأمراض. دعم صحة عظامك أحد فوائد السمك المشوي الهامة.

التحسين من صحة الدماغ من Benefits of grilled fish

وُجد أن الأشخاص الذين يتناولون الأنواع المختلفة من الأسماك يكون لديهم فرص أقل للإصابة بمرض الزهايمر بالمقارنة بغيرهم، حيث يساعد تناول السمك في تعزيز صحة الدماغ بشكل كبير والحماية والوقاية من الأمراض المختلفة. هنا يجب العلم أن الأبحاث تشير إلى أن استهلاك الأحماض الدهنية الأوميغا-3 قد يحسن بالفعل الذاكرة والتركيز ويُقلل من خطر الإصابة بعدة أمراض مثل الخرف والزهايمر، وهذا كله يأتي ضمن فوائد السمك المشوي.

“قد يهمك: أفضل فاكهة لتقوية الذاكرة“

الحماية من الإصابة بأمراض المناعة الذاتية

أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في السمك تساعد على حماية الإنسان من الإصابة بأمراض المناعة الذاتية (مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومرض الذئبة والتهاب الأمعاء الالتهابي)، وخصوصًا إصابة الأطفال بمرض السكري من النوع الأول. كما يساعدك تناولك للسمك في التقليل من فرص الإصابة بالتهاب المفاصل، وبشكل عام الاستهلاك المنتظم للسمك المشوي يعزز الحماية العامة لجهاز المناعة لديك ويحسن استجابته لمقاومة الأمراض.

“تعرف على: أفضل أنواع السمك لمرضى السكر“

كيفية تحضير السمك المشوي

للحصول على فوائد السمك المشوي السابقة، فمن الهام القيام بتحضيره بشكل صحيح، وفيما يأتي سوف نتعرف على أحد الطرق ذلك، حيث سوف تحتاج في البداية للمكونات التالية من أجل تحضير السمك المشوي:

• عدد 1 حبة من الثوم المهروس.
• عدد 6 ملاعق من زيت الزيتون olive oil.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• واحد ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• واحد ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المقطع.
• عدد 2 قطعة من فيليه السمك، ويمكنك استخدام السمك الكامل بدلًا من الفيليه بحسب رغبتك.

أما طريقة التحضير، فكل ما عليك فعله القيام بالخطوات التالي:

1. اخلط كلًا من الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والريحان والبقدونس بداخل وعاء.
2. قم بنقع السمك داخل المكونات بالوعاء، وذلك إما باستخدام كيس بلاستيكي أو استخدام وعاء آخر، واتركه بداخل الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
3. الآن اشوي السمك على درجة حرارة عالية، واتركه 5 دقائق لكل جهة، أو إلى أن ينضج السمك ويُصبح جهاز للتقديم.

“تعرف على: أفضل أنواع الشاي“

نصائح عند تحضير السمك المشوي

هناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها عند تحضير السمك المشوي، وهي التالي:

• يُنصح بنقع السمك قبل القيام بشويه لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حيث يمنح ذلك السمك المشوي المذاق الرائع والمميز.
• يُنصح أيضًا بوضع الزيت على صينية الشوي للمنع من التصاق السمك، وينصح أيضًا بترك السمك لمدة 3 دقائق على الأقل قبل القيام بتقليبه.
• يجب التحقق من أن صينية الشوي المستخدمة ساخنة، حيث يؤدي وضع السمك على صينية متوسطة الحرارة إلى التصاقه.
• كما لا يُنصح بشوي السمك لوقت أكثر من اللازم، حيث يؤثر ذلك على طعمه بشكل كبير بإضافة إلى التأثير على العناصر الهامة الموجودة بداخله.

“قد يفيدك: أكلات تمنع تساقط الشعر“

لماذا السمك المشوي أفضل من السمك المقلي؟

ضمن الحديث عن فوائد السمك المشوي، من المؤكد أنك سوف تسأل هذا السؤال. هنا يمكننا القول، أن السمك المشوي يُعتبر أفضل من السمك المقلي لعدة أسباب هي التالي:

• قليل الدهون:

يحتوي السمك المشوي عادةً على نسبة أقل من الدهون بالمقارنة مع السمك المقلي. عند قلي السمك، يتشرب الزيت والدهون في السمك كما هو ملاحظ، وهذا يزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون المشبعة به. بالمقابل، يتم شواء السمك بدون إضافة كميات كبيرة من الزيت، وهذا يحافظ على تركيز الدهون منخفضًا به ويجعله خيارًا أفضل للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على الوزن الصحي.

• الحفاظ على العناصر الغذائية:

يحتوي السمك على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية القيمة مثل البروتين والأحماض الدهنية الأوميغا-3 والفيتامينات والمعادن.، وعند القيام بقلي السمك، يمكن أن تتلف بعض هذه العناصر الغذائية نتيجة للحرارة العالية وعملية القلي. على العكس من ذلك، عند شواء السمك بشكل صحيح، يتم الاحتفاظ بالقيمة الغذائية للسمك بشكل أفضل، وهذا يسمح بالاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية الهامة التي يحتوي عليها.

• تجنب الزيوت المهدرجة الضارة على الصحة:

عند قلي السمك، قد يتم استخدام زيوت مهدرجة تحتوي على أحماض دهنية مشبعة ومتحولة قد تكون غير صحية للجسم عند تناولها بكميات كبيرة. أما عند شواء السمك، فيمكن تجنب استخدام الزيوت المهدرجة تمامًا، وهذا سوف يساهم بلا شك في الحفاظ على صحة القلب والوزن المثالي.

• طعم طبيعي ونكهة مميزة:

يتميز السمك المشوي بالحفاظ على طعمه الطبيعي ونكهته الفريدة، حيث يحافظ الشواء على نكهة السمك الطبيعية وقوامه المميز، وهذا يمنح الشخص تجربة طعام ممتعة وأصيلة. أما عند قلي السمك، فقد يتغير طعمه ويصبح أكثر دهنية أو قليل النكهة.

“تعرف على: أفضل أنواع السمك للدايت“

ملخص مقال فوائد السمك المشوي

السمك المشوي هو وجبة لذيذة وشهية تتمثل في شواء قطع السمك على النار. السمك المشوي هو من أكثر أنواع السمك شعبية في المطابخ العربية والعالمية. لتحضير السمك المشوي، يتم تتبيل قطع السمك بمزيج من البهارات والتوابل وعصير الليمون والثوم والزيت، ثم يوضع على الشواية حتى ينضج بشكل جيد.

يتميز السمك المشوي بنكهته الغنية وقوامه اللذيذ، ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من المقبلات والصلصات، مثل السلطة الطازجة والأرز وصلصة الثوم. كما يمكن إضافة البهارات له حسب الرغبة الشخصية، مثل البابريكا والكزبرة والبصل المقلي.

يُعد السمك المشوي خيارًا صحيًا ومغذيًا للغاية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية الأوميغا-3 الصحية، وكلاهما مفيد للجسم من نواحي عديدة. كما يعتبر وجبة ممتازة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا ويرغبون في تناول طعام لذيذ ومفيد في الوقت نفسه. يمكنك تناول السمك المشوي كوجبة رئيسية في وجبات الغداء أو العشاء، وهو يعد خيارًا ممتازًا للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.

في هذا المقال تعرفنا على فوائد السمك المشوي “Benefits of grilled fish”، وكيفية تحضير السمك المشوي، وأهم 4 نصائح عند القيام بتحضيره. كما تعرفنا على لماذا يُعد السمك المشوي أفضل من السمك المقلي من الناحية الصحية. في الختام، عليك تناول السمك المشوي مرتين في الأسبوع للحصول على فوائد السمك المشوي السابقة.