الآيس كريم الصحي؛ 3 أنواع صحية منه يمكنك عملها بالمنزل

الآيس كريم الصحي (Healthy ice cream)؛ لا شك أن تناول الأيس كريم من الأشياء الممتعة جدًاً خاصة في الأوقات الحارة، ولكن معظم الأيس كريم الذي نتناوله يكون مشبع (أي مليء) بالسعرات الحرارية العالية بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والسكريات والتي هي في الأساس ضارة للجسم. يتناول الناس الأيس كريم أثناء الخروجات السعيدة وأوقات التنزه الجميلة، لذا لا يجب إفساد هذه الأوقات السعيدة بتناول آيس كريم ضار يحتوي على سعرات عالية ومكونات غير صحية، بل يجب تناول أنواع تحتوي على سعرات حرارية قليلة، وذلك مثل الأنواع التي لا تحتوي على سكريات وتحتوي على خضروات.

كيف تختار الآيس كريم الصحي؟

صرح الخبراء أننا نقوم باختيار الآيس كريم الصحي على أساس القيمة الغذائية التي يحتوي عليها، وهذا يكون كما يلي:

• المحتوى الغذائي: دائمًا عندما تذهب لتشتري آيس كريم صحي، عليك النظر إلى عدد السعرات الحرارية التي يحتويها هذا النوع بما في ذلك كميات الدهون والكربوهيدرات والبروتين.
• القوام والرائحة: إننا عندما نجرب أنواع جديدة من الآيس كريم فإننا نستمع إلى آراء الناس فيه من ناحية القوام والرائحة قبل أن نجربه.
• المكونات الإضافية: إننا قبل شراء أيس كريم صحي لا بد أن نأخذ في الاعتبار أننا يجب أن تشتري أنواع لا تحتوي على كحوليات، أو كميات كبيرة من الزيوت المهدرجة، أو النكهات والروائح الصناعية.

“قد يهمك: شوربة الشوفان“

نصائح لعمل آيس كريم صحي

لتحضير آيس كريم صحي يتم التوصية بالنصائح التالية:

• يجب عدم إضافة السكر لخليط الآيس كريم، ويتم الاكتفاء بحلاوة الفاكهة الناضجة المستخدمة.
• الحرص على استخدام الحليب قليل الدسم أو الحليب خالي الدسم.
• في حالة تحضير آيس كريم فواكه، يتم استخدام فواكه طبيعية والبعد عن استخدام النكهات الصناعية.
• استخدام كاكاو غير محلى.
• في حالة وجود حساسية الحليب يجب عدم استخدام الحليب في الوصفة.

“قد يهمك: فوائد الزنجبيل“

طريقة عمل آيس كريم صحي

عندما تصبح درجات الحرارة أكثر دفئًا فإنه قد حان وقت الاستمتاع بالربيع والاستمتاع بالتنزه بين الحدائق والقيام بشراء ما تحب من شاحنة الآيس كريم، ولا شك أنك عندما تفكر في التنزه فإنك تفكر في آيس كريم صحي يحتوي على سعرات حرارية أقل وكميات قليلة من السكر وخاصة إذا كان أحد أفراد أسرتك يعاني من مرض السمنة، أو مرض السكري، أو ارتفاع ضغط الدم. في التالي سوف نتعرف على طريقة عمل آيس كريم صحي:

آيس كريم الفراولة

• كوب من الكريمة السائلة.
• 3/4 كوب من الفراولة المقطعة لشرائح.
• كوب من الزبادي كامل الدسم.
• 1/4 كوب من السكر الناعم البودرة (في حالة الرغبة بذلك، ولكن يفضل بدون سكر).

أما طريقة تحضير آيس كريم الفراولة فهي التالي:

• نحضر محضرة الطعام وتثبيت الشفرة الفولاذية، ثم يتم وضع الفراولة والكريمة والزبادي والسكر في وعاء محضرة الطعام.
• يتم تشغيلها على سرعة متوسطة وذلك حتى يتضاعف حجم الكريمة ويصبح الخليط متجانسًا وهش القوام.
• نقوم بسكب خليط الفراولة بطبق عالي الحافة وواسع.
• يتم تغليف الخليط بقطعة من النايلون، ووضعه في البراد لعدة ساعات حتى يجمد هذا الخليط ويصبح آيس كريم.

“قد يهمك: طرق لإعداد العصائر في المنزل“

الآيس كريم بالشوكولاتة أو آيس كريم الشكولاتة

• 200 غرام من الشكولاتة الداكنة (من النوع الممتاز).
• عدد 2 ملعقة من شراب الذرة الغامق.
• عدد 5 من صفار البيض.
• 1/4 كوب من السكر (حسب الرغبة ولا يفضل للحصول على آيس كريم صحي ولذيذ).
• كوب كبير من الحليب.
• ملح (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• عدد 2 كوب من الكريمة المخفوقة.

فيما يخص طريقة التحضير، فهي التالي:

• إحضار طنجرة “متوسطة العمق” ونضعها على النار.
• نضع الحليب والكريمة المخفوقة والكاكاو والسكر وقطر الذرة في الطنجرة.
• يتم تسخينهم حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم يتم رفع المزيج عن النار.
• نضف الشوكولاتة للمزيج ونقلبهم معًا حتى تذوب الشوكلاتة تمامًا.
• الآن نخفق الصفار مع الفانيلا مع إضافة رشة من الملح.
• نقم بإضافة نصف كوب من مزيج الشوكولاتة لصفار البيض والفانيلا ونقلبهم معًا بسرعة.
• نضيف هذا الخليط لمزيج الشوكلاتة، ونخلطهم جيدًا معًا.
• نقوم بسكب مزيج الشوكلاتة في وعاء زجاجي، ونقوم بتغطية الوعاء جيدًا، ونترك المزيج حتى يبرد تمامًا ثم نضعه في البراد.
• الآن يتم إخراج المزيج من البراد بعد ساعة ويتم خفقه جيدًا باستخدام الخفاقة ثم يتم إعادته إلى البراد.
• يتم تكرار هذه العملية مرتين أخريين، ثم يتم ترك المزيج بالثلاجة لمدة نصف يوم وذلك قبل التقديم.

“اقرأ كذلك: هل شوربة العدس تزيد الوزن“

آيس كريم الموز واللبن الزبادي من أنواع Healthy ice cream

المكونات هنا لعمل آيس كريم صحي بالمنزل هي التالي:

• 400 غرام من الموز.
• 250 ملليلترًا من الكريمة المخفوقة الطازجة.
• 200 ملليلتر من لبن الزبادي.
• عدد واحد ليمونة معصورة.
• الفانيلا جاهزة.
• 100 غرام من السكر.
• 150 غرامًا من السكر البني.
• 50 غرامًا من الزبدة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من العسل.
• 150 ملليلترًا من الكريمة الطازجة.

أما طريقة التحضير، فهي تشمل التالي:

• تحضير صلصة التوفي:
  • يتم وضع السكر البني مع الزبدة في قدر على النار مع القيام بالتحريك حتى يذوب.
  • يتم إضافة العسل، وبمجرد أن يبدأ بالغليان، نقوم بإضافة الكريمة الطازجة ونترك الخليط كي يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق.
  • يتم رفع الصلصة عن النار ونتركها لتبرد.
• تحضير آيس كريم الموز واللبن الزبادي:
  • هنا نخلط جميع المكونات للخلاط الكهربائي.
  • نقوم بسكب الخليط بماكينة البوظة تقريبًا لمدة تتراوح من عشرين لثلاثين دقيقة، حتى يتماسك ويجمد قليلًا.
  • يتم تفريغ الآيس كريم في وعاء بلاستيكي، ويتم تغطيته بإحكام ثم يتم وضعه في المجمد.
  • بعد ذلك يتم تقديم الآيس كريم مع صلصة التوفي.

“تعرف على: الشكشوكة المصرية“

ما هو الزبادي المجمد؟ وكيف يصنع؟

يعد الزبادي المجمد من الحلويات الشهيرة التي لها قوام كريمي وطعمها منعش ومفضل لدى طائفة كبيرة من الناس وغالباً ما يباع في مخاريط أو أكواب مثل الآيس كريم ويضاف إليه قطع الفاكهة اللذيذة والبسكويت ورقائق الشوكولاتة، وهنا السؤال: كيف يُصنع آيس كريم الزبادي؟ يصنع أيس كريم الزبادي من:

• اللبن: ربما يكون اللبن المستخدم في الزبادي سائل أو بودرة.
• مزرعة الزبادي: تكون مزرعة الزبادي عبارة عن بكتيريا نافعة مثل: لاكتوباسيلاس بلويجارس Lactobacillus bulgaricus أو ستريبتوكوكس ثيرموفيلس Streptococcus thermophilus.
• السكر: معظم الشركات تستخدم السكر العادي، ولكن بعضهم يستخدم بدائل السكر المصنعة مثل أجاف نيكتار agave nectar.
• المنكهات والمثبتات: العديد من الزبادي المجمد تحتوي كذلك على مكونات مثل المنكهات والمثبتات للتحسين من مذاقها وملمسها.

لصنع الزبادي المجمد، يتم خلط الحليب والسكر معًا، ويتم بسترة الخليط وتسخينه لدرجة حرارة عالية بهدف قتل أي بكتيريا ضارة، وبعد ذلك يتم إضافة مزارع البكتيريا، وبعد ذلك يتم ترك الخليط لمدة تصل لأربع ساعات قبل تجميده.

في نفس الوقت هناك طريقة منزلية لعمل الزبادي المجمد بالفواكه، ويوضحها الجدول التالي:

“قد يهمك: فوائد الجزر“

فوائد تناول آيس كريم صحي

هناك فوائد مهمة تحصل عليها عندما تتناول آيس كريم صحي، وهي كما يلي:

• يحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية:

يحتوي الآيس كريم الصحي على الحليب ومكوناته الصلبة وهذا يعني أنك إذا تناولت آيس كريم فإن جسمك يحصل على فيتامين د، وفيتامين أ، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، والأحماض الأمينية المهمة. كما تحصل أيضًا على مادة الريبوفلافين (riboflavin)، وكما تعلم أن الآيس كريم تُضاف إليه نكهات عديدة، فإذا أضيفت الشيكولاتة الداكنة إلى الآيس كريم فإنك تستفيد بمضادات الأكسدة والأيزو فلافونويد مما يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وتحسين صحة القلب.

• يعمل على تعزيز مناعتك:

الآيس كريم هو نوع من الأطعمة المخمرة المفيدة لصحة الجهاز التنفسي والهضمي، فإذا كنت تتمتع بجهاز تنفسي سليم وجهاز هضمي صحي فهذا يؤدي إلى تحسن مناعتك.

• يساعد في تقوية عظامك:

لعلك تعلم أن الكالسيوم من المعادن التي لا يستطيع الجسم إنتاجها، وتعلم أيضًا أنه من العناصر المهمة جدًا والتي يحتاجها الجسم بصورة يومية، وهذا يعني أن علينا تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم لتلبية احتياجات الجسم من الكالسيوم، وربما ينصحك طبيب التغذية العلاجية بدخوله في النظام الغذائي الخاص بك.

• يساعد في منع سرطان الثدي:

يعد نقص الكالسيوم من أحد مسببات سرطان الثدي لدى النساء. لذا، إن كنت تريدي تجنب الأمراض المميتة مثل سرطان الثدي، فيجب عليكي أن يتضمن نظامك الغذائي أطعمة تحتوي على كميات عالية من الكالسيوم.

• يساعد في إنقاص الوزن:

على عكس ما نعرفه جميعًا، فإن تناول الآيس كريم المصنع من مكونات يساعد في نقص الوزن؛ وهذا يحدث لأنك عندما تتناول شيئًا باردًا فإن جسمك يفقد المزيد من السعرات الحرارية.

تعرفنا هنا على فوائد تناول الآيس كريم الصحي “Healthy ice cream”، وتعرفنا على 3 أنواع صحية منه يمكن عملها بالمنزل، كما ألقينا نظرة على عمل الزبادي المجمد. بشكل عام، حاول التقليل من تناول السكر في طعامك؛ لكونه يرتبط مع مرور الأيام بالإصابة بالسمنة والعديد من الأمراض الخطيرة المزمنة التي تهدد حياتك، واستبدل السكر ببدائله الصحية.