فوائد زيت الزيتون الصحية؛ أهم 10 استخدامات له

فوائد زيت الزيتون الصحية (Health benefits of olive oil)؛ يعتبر زيت الزيتون مكونًا رئيسيًا في حمية البحر الأبيض المتوسط، وهو غني بمضادات الأكسدة. الدهون الرئيسية التي يحتويها هذا النوع من الزيوت هي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs)، والتي يعتبرها الخبراء دهونًا صحية للجسم. قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون في حماية الجسم من التلف الخلوي الذي يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية والأمراض الخطيرة. في هذا المقال سنتعرف على فوائد زيت الزيتون الصحية مع التعرف على بعض استخداماته المتعددة، حيث سوف نتعرف على فوائد زيت الزيتون للقلب وفوائد زيت الزيتون للالتهابات، وما هي العلاقة بين زيت الزيتون والسمنة؟ مع بيان أفضل أنواع زيت الزيتون.

من أين نحصل على زيت الزيتون؟

قبل التعرف على فوائد زيت الزيتون الصحية، يجب العلم من أين نحصل على زيت الزيتون؟ يأتي زيت الزيتون من ثمار شجرة الزيتون، والذي هو محصول تقليدي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، ويتم صنع زيت الزيتون عن طريق عصر الزيتون الكامل. للحصول على زيت الزيتون، يُفرغ الزيتون في حوض ثم يُسحق لاستخراج الزيت، ثم يتم ضغط المعجون الناتج أو الطرد المركزي لاستخراج الزيت، ويخزن الزيت المستخرج في أحواض ترابية حتى يصبح جاهزًا للشحن، وللحفاظ على لونه الأخضر، يتم استخدام عبوات أو زجاجات داكنة اللون.

أفضل أنواع زيت الزيتون؟

زيت الزيتون البكر الممتاز هو أفضل أنواع الزيوت المتاحة؛ حيث يخضع لأقل عملية معالجة، وأهو غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على منع الضرر الخلوي الذي تسببه جزيئات تسمى الجذور الحرة، والتي هي المواد التي ينتجها الجسم في أثناء عملية التمثيل الغذائي والعمليات الأخرى.في حالة زيادة مستويات الجذور الحرة بالجسم فهذا يؤدي للعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة. في التالي، سنتعرف على 10 استخدامات لزيت الزيتون البكر الممتاز.

“تعرف على: الزيوت المغذية للشعر“

استخدامات زيت الزيتون

يأتي زيت الزيتون في الأصل من البحر الأبيض المتوسط، ولكنه اليوم يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم، حيث يستخدم الناس زيت الزيتون في الطبخ ومستحضرات التجميل والأدوية والصابون وكوقود للمصابيح التقليدية. كما أن بعض الناس يستهلكونه بالملعقة للأغراض الطبية. في التالي أهم فوائد زيت الزيتون الصحية.

1. زيت الزيتون غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة

زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون، تحديدًا ثمرة شجرة الزيتون. حوالي %14 من الزيت عبارة عن دهون مشبعة، في حين أن %11 منها عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة، مثل أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك، وتشكل %73 من إجمالي محتوى الزيت.

2. يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة

زيت الزيتون البكر الممتاز مغذي إلى حد ما. بصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة، فهو يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات E و K. لكن زيت الزيتون غني أيضًا بمضادات الأكسدة القوية وهذا أحد فوائد زيت الزيتون الصحية. مضادات الأكسدة هذه نشطة بيولوجيًا، وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. كما أنها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة، وهما فائدتان قد تقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب.

“قد يهمك: مشكلة دهون البطن“

3. زيت الزيتون قد يساعد في منع السكتات الدماغية

تحدث السكتة الدماغية عند اضطراب تدفق الدم إلى الدماغ، إما بسبب جلطة دموية أو نزيف. في الدول المتقدمة، تعتبر السكتة الدماغية ثاني أكثر أسباب الوفاة شيوعًا بعد أمراض القلب. تمت دراسة العلاقة بين زيت الزيتون وخطر السكتة الدماغية على نطاق واسع، حيث وجدت مراجعة كبيرة للدراسات التي أجريت على 841000 شخص، أن زيت الزيتون كان المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.

أيضًا في مراجعة أخرى أجريت على 140.000 مشارك، كان أولئك الأشخاص الذين تناولوا زيت الزيتون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية من الأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك. تعد هذه الفائدة في المنع من السكتات الدماغية ضمن فوائد زيت الزيتون الصحية.

فوائد زيت الزيتون للقلب

أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في دول العالم. أظهرت الدراسات الرصدية التي أجريت قبل بضعة عقود أن أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط؛ حيث أنهم يعتمدون على زيت الزيتون كمصدر أساسي فى النظام الغذائي الخاص بهم مما جعل متوسط أعمارهم أكثر من غيرهم، بما في ذلك فرصة أقل للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بالأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية أخرى. يسميها بعض الخبراء “المعيار في الطب الوقائي”.

وفقًا للقائمين على أحد المراجعات للعام 2018، تُوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وهيئة سلامة الغذاء الأوروبية، بتناول الإنسان لحوالي 20 جرامًا (غرام) أو ملعقتين كبيرتين (tbs) من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميًا؛ وذلك للتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

5. زيت الزيتون والسمنة

تناول كميات كبيرة من الدهون يسبب زيادة الوزن. مع ذلك، فقد ربطت العديد من الدراسات بين نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي الغني بزيت الزيتون وتأثيراته الإيجابية على وزن الجسم. في دراسة استمرت 30 شهرًا على أكثر من 7000 طالب جامعي إسباني، لم يكن استهلاك الكثير من زيت الزيتون مرتبطًا بزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة واحدة مدتها ثلاث سنوات أجريت على 187 مشاركًا، أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون كان مرتبط بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم، فضلاً عن فقدان وإنقاص الوزن.

“تعرف على: رجيم سريع جدا للبطن“

6.محارية مرض الزهايمر من Health benefits of olive oil

مرض الزهايمر هو أكثر أمراض التنكس العصبي انتشارًا في دول العالم، وتتمثل إحدى ميزاته الرئيسية في تراكم ما يسمى لويحات بيتا أميلويد داخل خلايا دماغك. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن هناك مادة في زيت الزيتون يمكنها أن تساعد في إزالة هذه اللويحات، وهذا يأتي ضمن فوائد زيت الزيتون الصحية.

بالإضافة إلى ذلك، أشارت دراسة بشرية (أي تمت على البشر) إلى أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون يفيد وظائف المخ. مع العلم بأننا بحاجة إلى مزيد من البحث حول تأثير زيت الزيتون على مرض الزهايمر (Alzheimer’s).

7. قد يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

يبدو أن زيت الزيتون يحمي بشكل كبير من مرض السكري من النوع الثاني (أحد أنواع مرض السكري)، حيث ربطت العديد من الدراسات زيت الزيتون بالتأثيرات المفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين. كما أكدت تجربة سريرية عشوائية أجريت على 418 شخصًا سليمًا مؤخرًا التأثيرات الوقائية لزيت الزيتون، ففي هذه الدراسة، أدى اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بأكثر من %40، وهذا كله ضمن فوائد زيت الزيتون الصحية.

8. مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان

يعتبر السرطان أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في دول العالم. الأشخاص في دول البحر الأبيض المتوسط ​​لديهم مخاطر أقل للإصابة ببعض أنواع السرطان، ويعتقد العديد من الباحثين أن زيت الزيتون قد يكون السبب في ذلك، حيث يمكن لمضادات الأكسدة التي توجد في زيت الزيتون أن تساهم في التقليل من الضرر التأكسدي بسبب الجذور الحرة، والتي يُعتقد أنها (أي الجذور الحرة) المحرك الرئيسي للإصابة بمرض السرطان.

كما تظهر العديد من دراسات أنابيب الاختبار أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون يمكنها محاربة الخلايا السرطانية. مع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون يقلل في الواقع من خطر الإصابة بالسرطان. بشكل عام، يعتبر تناول الإنسان لعدد من الأطعمة المعينة أحد طرق الوقاية من السرطان. أيضًا للعلم، فإن زيت الزيتون يأتي ضمن الأكل المفيد لمرض الحزام الناري.

9. فوائد زيت الزيتون للالتهابات

التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مناعي ذاتي يتميز بتشوه المفاصل وألمها. على الرغم من أن السبب الدقيق لهذا المرض غير مفهوم جيدًا، إلا أنه ينطوي على قيام جهاز المناعة بمهاجمة الخلايا الطبيعية عن طريق الخطأ، وهنا تظهر فوائد زيت الزيتون الصحية للالتهابات وتقليل الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

“تعرف على: القهوة الخضراء“

10. زيت الزيتون له خصائص مضادة للجراثيم

يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع أو تقتل البكتيريا الضارة، وهذا أيضًا أحد فوائد زيت الزيتون الصحية. واحدة من هذه البكتيريا هي هيليكوباكتر بيلوري، وهي بكتيريا تعيش في معدتك ويمكن أن تسبب قرحة في المعدة وسرطان المعدة. أظهرت دراسات أنبوب الاختبار، أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثماني سلالات من هذه البكتيريا، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية.كما اقترحت دراسة أجريت على البشر أن 30 جرامًا من زيت الزيتون البكر الممتاز التي تؤخذ يوميًا، يمكنها أن تقضي على عدوى الملوية البوابية في 10-40 % من الناس في أقل من أسبوعين.

في هذا المقال تعرفنا على فوائد زيت الزيتون الصحية الرائعة للجسم “Health benefits of olive oil”، والتي منها فوائد زيت الزيتون للقلب، وفوائد زيت الزيتون للالتهابات. كما تعرفنا هنا على علاقة زيت الزيتون والسمنة وأنه زيت مفيد لخسارة الوزن الزائد من الجسم. للحصول على فوائد زيت الزيتون الصحية احرص على شراءزيت الزيتون البكر الممتاز الذي هو أفضل أنواع زيت الزيتون.