خطر الحديد الزائد: كيف يؤثر على صحتك وطرق التخلص منه بذكاء

هناك سبب خفي يجعل الناس يتقدمون في العمر بسرعة أكبر مما ينبغي. وهذا الأمر مهم للغاية، وللأسف كثير من الناس لا يهتمون بموضوع الشيخوخة حتى يبدئوا في ملاحظتها على أنفسهم.  يجب أن تعرف هذا الأمر في أي عمر كنت.

ما العلاقة بين الحديد وتسارع الشيخوخة؟

إذا كان لدينا الكثير من الحديد في أجسامنا، فإننا لا نعيش طويلاً، وهذا مرتبط بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد.  إذا كان معظمنا يعاني من نقص في الحديد، ونحن نحصل عليه من خلال النظام الغذائي،  فمن المنطقي أن ذلك يجب أن يحسن الوضع إلى حد ما، أليس كذلك؟ لكن على الجانب الآخر، نحن نراكم المزيد والمزيد من الحديد. هناك ورقة بحثية مذهلة للبروفيسور بروس آمِس، تتحدث عن بعض الأبحاث التي قام بها  في تحديد الفارق بين الأنسجة القديمة والأنسجة الشابة فيما يتعلق بالحديد.

لدينا في أجسامنا أنظمة مذهلة لحمايتنا من الحديد، فالحديد يؤدي إلى صدأ أعضائنا. إذا أخذت شيئًا يُدعى بيروكسيد الهيدروجين — من المحتمل أنك تمتلكه في صيدلية منزلك — ووضعته على جرح مفتوح، سترى أنه يبدأ في الفوران، وهو يقتل البكتيريا.  فقط تخيل إضافة بيروكسيد الهيدروجين إلى الحديد.  سيكون تفاعلًا شديدًا يؤدي إلى أضرار كبيرة داخل خلاياك: الحمض النووي للخلايا، الأغشية، والميتوكوندريا.

قد تقول: “أنا لا أشرب بيروكسيد الهيدروجين، فكيف يكون هذا مشكلة؟” لكن جسدك يُنتج بيروكسيد الهيدروجين. بل إن جهاز المناعة لدينا يستخدم بيروكسيد الهيدروجين لقتل الميكروبات، ولكن إذا تعطّل هذا النظام، فإن الأمور تخرج عن السيطرة تمامًا.

أعتقد أن ما يحدث مع هؤلاء الأطفال المصابين بفقر الدم هو أنهم يعانون من شيء يُدعى الحديد المختلّ، حيث يُحتجز الحديد داخل الجسم إلى درجة أنه لا يكون متاحًا لخلايا الدم الحمراء، فيُصبحون مصابين بفقر الدم، ومع ذلك قد يكون لديهم فائض من الحديد في نفس الوقت. وها نحن نضيف كل هذا الحديد إلى إمدادات الغذاء، ونتساءل لماذا لا ينجح الأمر. بل ربما يكون هذا الفعل يجعل الأمور أسوأ.

كيف يؤدي الحديد الزائد إلى أمراض خطيرة؟

الحديد الزائد يمكن أن يعرضك بشدة لخطر الإصابة بمرض الزهايمر، وباركنسون، ومرض السرطان، وأمراض القلب، لأن الحديد يمكن أن يُحدث الكثير من الإجهاد التأكسدي. الكثير من الأكسدة بدون وجود حاجز وقائي، وهو شبكة مضادات الأكسدة. يمكنك الحصول على مضادات الأكسدة من الطعام والمكملات، لكن الجسم نفسه يُنتج مضادات الأكسدة، وفي الواقع، هذه المضادات التي يُنتجها الجسم أكثر أهمية بكثير من تلك التي نحصل عليها من الطعام.

الكثير من الناس أيضًا يعانون من التهابات مزمنة، وهذا يؤدي إلى حدوث التهاب، ومع تقدمنا في العمر، فإننا بطبيعة الحال نُراكم المزيد من الحديد. 70٪ من الحديد في جسمك مخزّن في البروتين الموجود في الدم الذي يساعدك على نقل الأكسجين. مخزون الهيموغلوبين يمكن النظر إليه على أنه وعاء كبير جدًا لتخزين الحديد، ثم لدينا الفيريتين، الذي يشبه كوب الشاي، ويمثل نحو 10٪، ويُفترض أن يكون الفيريتين داخل الأنسجة، حيث يمكنه أن يحميك من الحديد الحر، ويتحكم في توقيت إطلاقه.

عندما ترى مستويات مرتفعة من الفيريتين في الدم، فهذا يرتبط بدورة إعادة تدوير خلايا الدم الحمراء كل 120 يومًا، ويتم إنتاج خلايا دم جديدة باستمرار، ولدينا نظام إعادة تدوير عالي الكفاءة للحديد، تشارك فيه بروتينات وآليات متعددة لنقل الحديد وحمايته، لأن الحديد قد يكون شديد التفاعل.

والمشكلة الأخرى أن الجسم لا يريد وجود الكثير من الحديد الحر، لأن بعض الميكروبات والطفيليات تتغذى على الحديد، فالعدوى تعشق الحديد وتسرقه لتستخدمه كوقود. ولهذا السبب يحاول الجسم تخزين الحديد في مكان آمن. لكن ما قد يحدث نتيجة وجود خلل في نظام الحديد هو أن خلايا الدم الحمراء لا تستطيع الوصول إليه، ورغم أن الجسم مليء بالحديد في الأنسجة، فإنه لا يُستخدم بالشكل الصحيح، وللأسف، الحديد يعزز نمو السرطان.

وهناك كثير من الناس يشعرون بتحسن ملحوظ عند التبرع بالدم، وهذا يعد دلالة واضحة على وجود فائض من الحديد في أجسامهم. لكن إن لم تُعالج السبب الجذري، فأنت فقط تقدم حلاً مؤقتًا. ما هو السبب الجذري؟

أهمية النحاس والمعادن النادرة في تنظيم الحديد

هناك معلومات مذهلة تتحدث عن النحاس. النحاس معدن نادر مهم جدًا، وإذا كان لديك الكثير من الحديد دون كمية كافية من النحاس، فهذا يُعد مشكلة كبيرة. لكن قبل أن تبدأ في تناول النحاس كمكمل،
أنصح بشدة أن تبدأ بتقليل كمية الحديد التي تتعرض لها. أنا شخصيًا لا أتناول أي مكمل غذائي يحتوي على الحديد. فالحديد موجود في منتجات الدقيق، ومنتجات الحبوب، والكثير من الكربوهيدرات المكررة.

ما هي الأطعمة الغنية بالنحاس؟ المأكولات البحرية، الأعضاء الداخلية مثل كبد البقر، وإذا لم تكن تتناول تلك الأطعمة، فبذور دوار الشمس تحتوي على كمية جيدة من النحاس، حتى الشوكولاتة الداكنة تحتوي على بعض النحاس، لكن تأكد من أنها ليست محملة بالكثير من السكر.

“قد يهمك: أخطاء شائعة تدمر صحتك“

أفضل الأطعمة لتعزيز مضادات الأكسدة والتخلص من الحديد الزائد

كيف نضمن أن أجسامنا تُنتج ما يكفي من مضادات الأكسدة لمواجهة هذا الإجهاد التأكسدي؟ لشرح ذلك، أود أن أشارك شيئًا شخصيًا حدث لي مؤخرًا: قمت بإجراء اختبار يُسمى “الاختبار الأيضي”، وكنت أكرره كثيرًا، كل أسبوعين تقريبًا. وكان من المثير أنه يُظهر دائمًا مستويات مرتفعة من الإجهاد التأكسدي، وهذا أمر غريب. بعد التعمق في الأمر، أدركت أنني كنت أمارس الرياضة بشكل مكثف، وممارسة الرياضة تُنتج كمية هائلة من الإجهاد التأكسدي، وكذلك بيروكسيد الهيدروجين.

ولمواجهة هذا، كان عليّ أن أبني احتياطي مضادات الأكسدة في جسمي. للقيام بذلك، احتجت إلى المزيد من الجلوتامين، وهو حمض أميني. يمكنك الحصول على الجلوتامين بكثرة من الفاصولياء الحمراء. وبعد أن تناولت المزيد منه، أعدت إجراء الاختبار، وكانت النتائج أفضل بكثير.

الهدف من هذه القصة هو: هناك الكثير من العوامل التي تزيد من حاجتك لمضادات الأكسدة، مثل الكحول، التدخين، التلوث، الأطعمة غير الصحية. وعندما نفكر في مضادات الأكسدة، فإننا غالبًا نفكر في فيتامين C وE،
وهما بالتأكيد مهمان جدًا ويجب أن يكونا جزءًا من نظامك الغذائي. لكن عندما يتعلق الأمر بشبكات الجسم الداخلية المضادة للأكسدة، فإن البروتين هو العامل الأهم. ولهذا من المهم جدًا أن تستهلك كمية كافية من البروتين مع التقدم في العمر.

وهذا أحد الأسباب التي تجعلني لا أشجع الناس على أن يكونوا نباتيين بالكامل، لأنه من الصعب جدًا الحصول على بروتين عالي الجودة في النظام النباتي. لدي صديقة مقربة تعمل جرّاحة أقدام، قالت لي إنها تلاحظ عند إجراء العمليات أن العضلات ليست وردية أو حمراء، بل رمادية، ومن المحتمل أن يكون السبب هو فقر الدم.

“قد يهمك: أفضل علاج لضعف النظر والمياه البيضاء“

المشكلة مع النباتيين هي أنهم مضطرون لتناول مكملات الحديد، لكنهم لا يحصلون على الحديد الهيمي، وهو النوع الموجود فقط في المنتجات الحيوانية كاللحوم. أنا لا أقول لا تكن نباتيًا، أنا فقط أقول إن الأمر صعب.

هناك أيضًا عناصر أخرى تُعزز مضادات الأكسدة في الجسم. ذكرت سابقًا النحاس لكن الزنك والمنغنيز من المعادن النادرة التي يمكنك الحصول عليها من المأكولات البحرية والمحار. المغنيسيوم والسيلينيوم أيضًا مفيدان جدًا.

ما هي الأشياء الأخرى التي يمكنك القيام بها لإزالة الحديد من الأنسجة، بجانب تجنب مصادر الحديد وبناء شبكات الجسم المضادة للأكسدة؟ أحدها هو الكيرسيتين — وأفضل مصدر له هو البصل. الكركمين من الكركم أيضًا مفيد جدًا. زيادة الميلاتونين يمكن أن يكون علاجيًا للغاية. واحد من أفضل مصادر الميلاتونين هو الأشعة تحت الحمراء. أكثر من 50٪ من أشعة الشمس هي تحت الحمراء، وهي تُحفز إنتاج الميلاتونين، والميلاتونين يساعدك في تنظيم الحديد.

أي شيء يحتوي على العفصات (tannins) مثل الشاي الأسود مفيد جدًا. لكن أقوى مادة مخلبية للحديد هي اللاكتوفيرين. يمكنك الحصول عليه من خلال استهلاك الحليب النيء أو جبنة الحليب النيء،
لأنه موجود في منتجات الألبان، ويساعد على تقليل الحديد داخل الخلايا. يمكنك أيضًا الحصول عليه كمكمل غذائي.

في المرة القادمة التي تجري فيها اختبارًا دمويًا، تأكد من أنهم يقيسون الفيريتين، وأن الرقم منخفض قدر الإمكان، ويفضل قريب من الصفر. آمل أنني وضعت هذا الموضوع على رادارك بما يكفي، لكي تبدأ فعلاً في اتخاذ الخطوات التي ذكرتها.