فوائد وأضرار الزبادي؛ مع التعرف على بعض الوصفات المصنوعة بالزبادي

الزبادي كما نعلم جميعنا هو منتج حيواني مصنوع من حليب البقر أو حليب الماعز عن طريق تخمير الحليب لمدة تتراوح بين 8 إلى 24 ساعة، وهو ذو مذاق لذيذ يحوي العديد من العناصر المفيدة للجسم مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين. سنتعرف في هذا المقال على فوائد الزبادي وأضرار الزبادي، كما سنتعرف على فوائد الزبادي للوجه، وسنذكر بعض فوائد الزبادي للتنحيف، مع التعرف على بعض الوصفات المصنوعة بالزبادي.

أولاً :فوائد الزبادي

كما ذكرنا سابقاً أن الزبادي مصنوع من الحليب بطريقة التخمير وذلك عن طريق تخميره بمختلف أنواع البكتيريا الحية، وحضنها في درجة حرارة معينة لتشجيع نمو البكتيريا، وغالباً يتم تعقيم الحليب قبل تخميره. يكون الزبادي المضاف بالسكر ذو طعم غير لذيذ ويصبح غير صحيح بالتالي فالأنواع الخالية من السكر هي الأفضل والصحية. سنتعرف على فوائد وأضرار الزبادي كما ذكرنا، وسوف نبدأ بالفوائد في التالي:

• غني بالعناصر الغذائية المهمة:

يحتوي الزبادي على عناصر غذائية مهمة للجسم، فهو يشتهر باحتوائه على الكثير من الكالسيوم، وهو معدن ضروري لصحة الأسنان والعظام. كوب واحد فقط يوفر 49٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب 12 والريبوفلافين، وكلاهما قد يحمي من أمراض القلب وبعض العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي للجنين.

يوفر الكوب الواحد أيضًا 28٪ من الفوسفور اليومي، و 10٪ من المغنيسيوم، و 12٪ من البوتاسيوم. هذه المعادن ضرورية للعديد من العمليات البيولوجية، مثل تنظيم ضغط الدم، والتمثيل الغذائي، وصحة العظام. من العناصر الغذائية التي لا يحتوي عليها الزبادي بشكل طبيعي هو فيتامين (د)، ولكنه عادة ما يكون مدعمًا به. يعزز فيتامين د صحة العظام والجهاز المناعي وقد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والاكتئاب.

“تعرف على فوائد الشاي الأخضر“

• غني بالبروتينات:

يوفر الزبادي كمية رائعة من البروتين، بحوالي 12 جراماً لكل 8 أونصات (227 جراماً). البروتين يدعم عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة الطاقة، أو عدد السعرات الحرارية التي تحرقها على مدار اليوم. إن الحصول على كمية كافية من البروتين مهم أيضًا لتنظيم الشهية، لأنه يزيد من إنتاج الهرمونات التي تشير إلى الشبع، وهذا قد يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها بشكل عام، وهو أمر مفيد لإدارة الوزن.

تكون تأثيرات الزبادي المعززة للشبع أكثر وضوحاً إذا كنت تتناول الزبادي اليوناني، فهو أعلى في البروتين من الزبادي العادي، حيث يوفر 20 جراماً لكل 7 أونصات (200 جرام).

• يفيد في صحة الجهاز الهضمي:

يرجع السبب في ذلك لاحتوائه على البكتيريا الحية المفيدة للجهاز الهضمي، وهنا يفضل الزبادي المصنوع في المنزل لأنه يحوي على هذه البكتيريا. أما في بعض الحالات في المصانع يتم قتل هذه البكتيريا عن طريق المعالجة الحرارية، ويختلف تركيز البكتيريا الحية في الزبادي من مصنع لمصنع وذلك لاختلاف درجات الحرارة والمدة الزمنية التي تتم فيها عملية المعالجة.

• يقوي جهاز المناعة ويزيد من مناعة الجسم:

يرجع السبب في ذلك لاحتوائه على البروبيوتيك وهي بدورها يمكن أن تقلل من الالتهابات سواء كانت التهابات فيروسية أو اضطرابات أمعاء أو غيرها، كما أنه يقلل من حدوث الرشح أو نزلات البرد وذلك لاحتوائه على المغنيزيوم والسيلينيوم والزنك والتي تلعب دور كبير في تقوية الجهاز المناعي.

• يساعد على إنقاص الوزن:

يعود ذلك لاحتوائه على مجموعة العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والتي تعمل مع بعضها لجعلك عند تناول الزبادي تشعر بالتخمة والشبع، كما أنه يحوي مادة دهنية تساعد على سرعة الهضم.

“قد يهمك: فوائد البطيخ الأحمر“

فوائد الزبادي للشعر

من أهم فوائد الزبادي للشعر التالي:

• ينظف فروة الرأس من خلايا الجلد الميت.
• يساعد على نمو البصيلات.
• يساعد على معالجة الشعر التالف.
• يساعد على تقوية الشعر.

يمكن استخدام هذه الأقنعة لتطبيق الزبادي على الشعر بالطريقة الصحيحة:

1. يمكن خلط الزبادي بالقليل من الماء ودعك فروة الرأس فيه واتركيه لمدة نصف ساعة ثم اغسلي شعرك.
2. امزجي القليل من الزبادي بمعلقة من زيت الزيتون وملعقة من العسل ثم ضعي المزيج على فروة الرأس لمدة ربع ساعة واغسلي الشعر.

“اطلع على: علامات تدل على عدم ذكاءك“

فوائد الزبادي للوجه

من أهم فوائد الزبادي للوجه ما يلي:

1. يساعد على ترطيب البشرة : فيعرف الزبادي على أنه مرطب طبيعي للبشرة لاحتوائه على الدهون الطبيعي التي تترك البشرة ناعمة.
2. يساعد على إزالة الحروق والتصبغات الناتجة عن الشمس: وذلك بتطبيقه على الوجه بعد إزالة المكياج وتنظيف البشرة التي قد تعرضت لأشعة الشمس للتو وإبقائه ربع ساعة ثم شطف الوجه بالماء البارد
3. يعمل على تفتيح الوجه: وذلك من خلال تطبيقه على الوجه بعد خلط ملعقة من الزبادي مع ملعقة من نشا الذرة وترك المزيج عشر دقائق من ثم شطف الوجه بالماء البارد.
4. يساعد في تنظيف الوجه وتطهيره: لاحتوائه على مادة البروبيوتيك التي تعمل على تطهير البشرة من الأوساخ وتساعد على إزالة حب الشباب.
5. يعمل على التخفيف من الحروق البسيطة التي تصيب البشرة بشكل عام : وذلك بتطبيقه على منطقة الحرق وتركه مدة ساعة كاملة فهو يخفف من الألم بصورة كبيرة.

“تعرف على: أفضل فاكهة لتنزيل الضغط“

ثانياً: أضرار الزبادي

كما يوجد للزبادي فوائد فله أيضًا أضرار لنتعرف على أهمها في التالي:

1. يمكن أن يتسبب بمشكلة في الامتصاص إذا تفاعل الكالسيوم الموجود في الزبادي مع المضادات الحيوية الموجودة في المعدة مما يقلل من كمية هذه المضادات فيتسبب في مشكلة بالامتصاص.
2. كثرة تناول الزبادي ممكن أن تؤدي للإسهال.
3. بعض الناس ذات البشرة الحساسة يمكن أن تتحسس عند تطبيقه على البشرة فيظهر طفح جلدي أو عند تناوله بكثرة.
4. يمكن أن تتكاثر البكتيريا الحية الموجودة فيه دون وجود رادع لها مما يؤدي لإضعاف المناعة والإصابة بالأمراض.

“تعرف على فوائد ورق الغار“

أهم 3 وصفات يمكن صنعها بالزبادي

في التالي بعض الوصفات التي تصنع بالزبادي:

1- خيار مع الزبادي

هي من أشهى الوصفات باللبن وأخفها وأسهلها. لتحضير هذه الوصفة نحتاج القليل من الخيار المفروم مع القليل من الزبادي، ونحركهم جيداً، ثم نضع كمية قليلة من الثوم المهروس وبعض الملح ونضع الفليفلة اليابسة والنعنع للتزيين.

2- كوسا باللبن أو شيخ المحشي

نحتاج إلى كيلو من الكوسا المحفورة (مفرغ داخلها) ثم نحشيها باللحمة المفرومة والمطبوخة مع الصنوبر وأي نوع مكسرات متوفر لديكِ، وننظف الكوسا جيداً من الخارج ونقليها بالزيت النباتي.

في وعاء آخر نضف كيلو أو أكثر من الزبادي مع ملعقة إلى ملعقتين من النشا ونحرك المزيج جيداً، ولا نتوقف عن التحريك وهنا تكون الكوسا قد جهزت نصفيها من الزيت ونضيفها على الزبادي ثم نطفئ النار ونقدمها مع الرز (rice).

“تعرف على فوائد الفول السوداني“

3- عمل الشاكرية

هذه الوصفة هي قريبة من الوصفة السابقة لكن لا نضع كوسا بل اللحمة فقط. إليك طريقة التحضير:

• اسلقي كمية مناسبة من اللحمة غير المفرومة مع المطيبات في إناء.
• في آخر ضعي الزبادي بنفس الطريقة السابقة.
• عندما تجهز اللحمة خذي القليل من ماء اللحمة في السلق وضعيها على الزبادي واتركيها قليلاً، ثم ضعي اللحمة واتركيها خمس دقائق، وقدميها مع الرز وزينيها بالمكسرات.

تعرفنا في هذا المقال على أهم أضرار وفوائد الزبادي، كما تعرفنا على فوائد الزبادي للوجه وفوائد الزبادي للشعر. كما تعرفنا على أهم 3 وصفات يمكن صنعها بالزبادي. من الهام الاعتدال في تناول الزبادي بشكل عام للحصول على فوائده والمنع من أضراره.