فوائد زيت الزيتون الصحية؛ وهل يمكنك استخدامه في الطبخ

فوائد زيت الزيتون الصحية (Benefits of olive oil)؛ من الصعب تقديم حجة لأي شخص بعدم شراء زيت الزيتون، نظرا لفوائد زيت الزيتون الواسعة للصحة وحقيقة أنه من السهل دمجه في أي نوع من النظام الغذائي. بالنظر إلى مدى قوة النتائج عندما يتعلق الأمر بفوائد زيت الزيتون والصحة، فليس لديك عذر إذا لم تكن تطبخ بالفعل بزيت الزيتون. هنا سوف نتعرف على أهم وأفضل 9 استخدامات لهذا الزيت، وهل يمكنك استخدامه في الطبخ؟

فوائد زيت الزيتون للصحة

فوائد زيت الزيتون الصحية معروفة جيداً، حيث إنه يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية اللينوليك وحمض اللينولينيك وكذلك الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك، والتي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت، بما في ذلك توكوفيرول والفينولات على حماية الجسم من التلف الخلوي لأنواع الجذور الحرة.

ما فوائد زيت الزيتون للقلب؟

يعد استبدال مصادر الدهون مثل الزبدة أو شحم الخنزير بزيت الزيتون إحدى الطرق لإظهار بعض الحب لقلبك. في إحدى الدراسات، أظهرت النتائج أن اتباع نظام غذائي متوسطي مكمل بزيت الزيتون البكر الممتاز قلل من أمراض القلب والأوعية الدموية لدى أولئك الأشخاص الذين كانوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

خبراء التغذية يقومون بإلقاء اللوم على الدهون والزيوت في كل شيء من حيث كونها مسببة لأمراض القلب والسمنة، هنا يبرز دور زيت الزيتون بكونه الغذاء الصحي والمفيد ويقولون عنه بأنه غذاء بالغ الأهمية، فهو يساهم في منع زيادة الكوليسترول في الدم وبالتالي في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وهو في العموم أحد أفضل غذاء للقلب.

“اقرأ أيضاً: أفضل 10 مشروبات للدورة الشهرية“

فوائد زيت الزيتون للشعر أحد Benefits of olive oil

زيت الزيتون هو زيت طبيعي بالكامل تم استخدامه منذ فترات طويلة للمساعدة في تحسين صحة الشعر ومظهره. هذا الزيت غني بالعناصر الغذائية مثل: فيتامينات A و E، بالإضافة إلى الدهون الصحية ومضادات الأكسدة، وكلها يمكن أن تساعد في تغذية صحة الشعر وحمايته. يمكنك استخدام زيت الزيتون كعلاج قبل الشامبو للمساعدة في ترطيب الشعر وتنعيمه، أو كبلسم يترك على الشعر للمساعدة في ترويض التجعد وإضفاء اللمعان.

“تعرف على: فيتامين ھ؛ ومصادر الحصول عليه من الأطعمة”

زيت الزيتون يساعد على إدارة الالتهاب في الجسم

يمكن أن يحدث التهاب في الجسم نتيجة لأشياء كثيرة، بما في ذلك تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة أو السكريات، والتعرض للإجهاد، والتدخين. من المعروف أن الالتهاب المزمن في الجسم هو شيء يريد الكثير من الناس محاربته، حيث يؤدي إلى نتائج صحية غير مرغوب فيها، وقد ثبت أن الدهون الموجودة في زيوت الزيتون تقلل من علامات الالتهاب، مما يجعل هذه الزيوت خيارا رائعا لمحاولة تقليل الالتهاب في الجسم، لأنها تحتوي على مركب يسمى polyphenol oleocanthal له خصائص مضادة للالتهابات.

“قد يهمك: نصائح للحفاظ على القلب“

فوائد زيت الزيتون للبشرة

يمكن أن تصبح البشرة جافة ومتقشرة خاصة في فصل الشتاء، لذا يستعمل زيت الزيتون لترطيبها بالكامل، حيث يتم بتدليك بعض زيت الزيتون على البشرة وهي لا تزال رطبة، أما بالنسبة للأقدام واليدين الجافتين بشكل خاص، يتم وضع الزيت قبل النوم مباشرة ثم ارتداء الجوارب القطنية والقفازات للحفاظ على الزيت في مكانه أثناء النوم. يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون كبلسم للشفاه، ولترطيب وتنعيم البشرة حول الأظافر، ويمكن حتى استخدامه للأطفال للمساعدة في تخفيف طفح الحفاضات، وهذا كله ضمن فوائد زيت الزيتون للبشرة.

“اقرأ أيضاً: مشروب القهوة؛ وهل يوجد له أي أضرار على جسم الإنسان؟”

أهم فوائد زيت الزيتون للصحة الأخرى

تشمل باقي فوائد زيت الزيتون للصحة الأخرى التالي:

• العلاج بسحب الزيت:

سحب الزيت هو تقنية الأيورفيدا القديمة التي تم الإشادة بها في جميع أنحاء العالم لفوائدها العلاجية. في الأساس، يتم غرغرة ملعقة كبيرة من الزيت وتمريرها حول الفم لمدة 15-20 دقيقة عدة مرات في اليوم، ثم تبصق، حيث يعمل هذا مثل مزيل السموم يسحب جميع أنواع البكتيريا والمخاط والسموم من الجسم بنفس الطريقة التي يجمع بها الزيت الموجود في محرك السيارة كل الأوساخ والحطام داخله.

• محاربة البكتيريا الضارة في المعدة:

زيت الزيتون يحارب البكتيريا الضارة في المعدة (هيليكوباكتر بيلوري ) وهي البكتيريا التي تؤدي إلى قرحة المعدة التي يمكن أن تؤدي إلى سرطان المعدة ،حيث يعمل على إبطاء نمو هذه البكتريا.

• تحسين الذاكرة أحد فوائد تناول زيت الزيتون:

يحدث تحسن بالذاكرة عند التغذية بزيت الزيتون، فقد أشارت دراسة أجريت على الفئران إلى أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون تساعد على إذابة لويحات الأميلويد التي تتراكم داخل خلايا الدماغ، والتي ترتبط بمرض الزهايمر.

• يمكن أن يساعد زيت الزيتون في حماية الكبد من تراكم الدهون:

أحد أكبر التهديدات الصحية الناجمة عن اتباع نظام غذائي سيئ هو التراكم التدريجي للدهون في الكبد، وهي حالة تسمى التهاب الكبد الدهني غير الكحولي، المعروف أيضا باسم مرض الكبد الدهني، ويعتبر الزيتون وزيته بشكل عام أحد الأطعمة المفيدة للكبد.

• زيت الزيتون يدعم صحة الجهاز المناعي:

كثير من الناس يفكرون في العناصر الغذائية مثل فيتامين C والزنك عندما يفكرون في صحة المناعة. لكن الدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون، يمكن أن تساعد في دعم نظام المناعة الصحي أيضا، وهذا من فوائد زيت الزيتون للجسم.

ما هو زيت الزيتون الأكثر صحة

نظرا لأن فوائد زيت الزيتون مرتبطة جزئيا على الأقل بخصائصه المضادة للأكسدة، فأنت تريد أنقى أنواع زيت الزيتون وأقلها معالجة، وهذا يعني أن زيت الزيتون البكر يعتبر أفضل أنواع الزيت. يعد زيت الزيتون البكر الممتاز أقل أنواع زيت الزيتون معالجة، وغالبًا ما يعتبر الأكثر صحة، حيث يتم استخراج هذا النوع من زيت الزيتون من الزيتون المعصور على البارد.

تساعد عملية العصر على البارد في المحافظة على العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة بالزيتون، وكما سبق ذكره فإن هذه العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة تقدم عددًا من الفوائد الصحية، مثل تقليل الالتهاب وخفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

“اقرأ كذلك: حمى البحر المتوسط“

كم من الوقت يدوم زيت الزيتون؟

يتمتع زيت الزيتون بعمر افتراضي يتراوح من سنتين إلى ثلاث سنوات عند تخزينه بشكل صحيح في المخزن، وعند العناية به يمكن أن يستمر لعدة أشهر على الأقل بعد فتحه. للتأكد من بقاء زيت الزيتون طازجا قدر الإمكان والاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من خصائصه المضادة للأكسدة، قم بشراء زيت الزيتون الذي يأتي في حاوية غير شفافة أو ملونة، وقم بتخزينه في مكان بارد ومظلم.

“قد يهمك: علاج الثآليل بالاعشاب“

ما هي كمية زيت الزيتون التي يجب أن تحصل عليها يوميا؟

يعتبر زيت الزيتون جزءًا أساسيًا من أي نظام غذائي صحي، ويمكن أن يكون لاستهلاكه يوميًا فوائد عديدة لصحتك كما ذكرنا بالأعلى. بينما لا توجد إجابة محددة عن كمية زيت الزيتون التي يجب أن تستهلكها يوميًا، يوصي معظم الخبراء بتناول من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (أي 45 إلى 60 مل) يوميًا. هذه الكمية ستزودك بمضادات الأكسدة والبوليفينول الضرورية التي يمكن أن تساعد في حماية جسمك من الأمراض. بالإضافة لذلك، يعتبر زيت الزيتون مصدرًا جيدًا للدهون الصحية التي يمكن أن تعزز صحة القلب وتساعدك على الشعور بالشبع والرضا بعد تناول الوجبات.

تناول زيت الزيتون على الريق

يمكن أن يساعد تناول زيت الزيتون على معدة فارغة في إنقاص الوزن عن طريق تقليل الشهية وزيادة التمثيل الغذائي. بالإضافة لذلك، يمكن أن تساعد الدهون الصحية في زيت الزيتون على تقليل دهون البطن. من فوائد تناول زيت الزيتون على الريق أيضًا التالي:

• تعزيز صحة القولون.
• تحسين صحة البشرة والشعر والأظافر: وهي أحد فوائد زيت الزيتون في العموم.
• تنظيف الكبد من السموم.
• تقوية عمل الجهاز المناعي.
• حماية القلب من الإصابة بالأمراض المختلفة.
• تعزيز صحة الدماغ.
• خفض مستوى الكوليسترول المرتفع.
• ضبط مستويات السكر في الدم.
• التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات.

“اقرأ أيضًا: شوربة الشوفان“

هل يعتبر زيت الزيتون آمناً للطبخ؟

زيت الزيتون مستقر في درجات حرارة عالية نسبيا، مما يجعله خيارا جيدا للطهي. بعد تسخين زيت الزيتون لمدة 36 ساعة عند 350 درجة فهرنهايت، خلص الباحثون إلى أن الزيت يحتفظ بتركيبته الجزيئية ويظل آمنا للاستهلاك، ويعد استخدام زيت الزيتون في الأطباق هو شيء يمكن أن يعزز من نكهة أطباقك، وفي نفس الوقت يزيد من قيمتها الغذائية.

بشكل عام، زيت الزيتون خيار صحي ولذيذ للطبخ، وهو آمن للاستخدام في معظم طرق الطهي، بما في ذلك القلي العميق. يحتوي هذا الزيت على نقطة تدخين عالية، وهذا يعني أنه يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية بدون أن يحترق، وهذا يجعله خيار رائع للطهي في درجات حرارة عالية، وتظهر البيانات أنه عند طهي الخضروات في زيت الزيتون البكر، فسوف يحتوي طبق الخضروات على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة بفضل المكونات الغذائية الموجودة في الزيت، وهذه من فوائد زيت الزيتون للصحة، وللمزيد من التوضيح اقرأ إجابة سؤال متى يصبح زيت الزيتون ضار؟ في الأسئلة الشائعة.

هناك العديد من الطرق الأخرى المدهشة لتضمين زيت الزيتون في نظامك الغذائي، حيث يمكنك استخدام زيت الزيتون في عدد كبير من الأطباق، ومنها:

• يستخدم في الخبز: استخدمه كزيت مفضل في عمل الكعك والحلويات (sweets) الصحية.
• يستخدم كرش فوق الحمص والجبن أو يرش في الحساء.
• كما يستعمل مع الطبق الرئيسي، مثل: المعكرونة أو مضاف في الصلصات.

“اطلع على: افضل طرق خسارة الوزن“

أهم الأسئلة الشائعة عن فوائد زيت الزيتون الصحية

في التالي سوف نجيب على بعض الأسئلة التي تخص فوائد زيت الزيتون للصحة، وهي التالي:

لطالما قام خبراء التغذية بتعداد فوائد زيت الزيتون البكر الصحية للجسم Benefits of olive oil، وقد وجد أنها فوائد رائعة، ومع كل من هذه الفوائد العظيمة لزيت الزيتون، فمن الضروري تواجد زيت الزيتون في النظام الغذائي لديك. يحتوي زيت الزيتون على عناصر غذائية هامة، تجعل منه مفيد للبشرة والقلب والشعر والكبد والدماغ ولتخفيف الالتهاب بالجسم ولدعم صحة الدماغ.