فوائد البيض للرضع؛ مع بيان القيمة الغذائية للبيض

فوائد البيض للرضع (Benefits of eggs for infants)؛ يريد الوالدين ضمان نمو طفلهم بشكل صحي. يعتبر البيض مساهماً كبيراً في العناصر الغذائية الأساسية لنمو الطفل الصحي، فهو مليء بالفيتامينات والمعادن، ويعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة والكولين والأحماض الدهنية الأساسية. في هذه المقالة سوف نتعرف على فوائد البيض للرضع، ومتى يعطى البيض للرضع، مع بيان القيمة الغذائية للبيض. كما سوف نتعرف على مشكلة حساسية البيض عند الأطفال الرضع، وكيفية علاج حساسية البيض عند الرضع، كما سوف نقدم طرق تقديم البيض للرضع.

متى يعطى البيض للرضع؟

يُوصى بإدخال البيضة كاملة مطبوخة جيدًا في نظام طفلك الغذائي في السنة الأولى من حياته وهذا يكون بداية من ستة أشهر من عمره. هذه الإرشادات هي نفسها لجميع الأطفال، حتى أولئك الذين لديهم مخاطر عالية للإصابة بحساسية الطعام، مثل أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي من حساسية البيض، أو أولئك الذين يعانون من الأكزيما؛ حيث تبين أن الإدخال المتأخر للبيض وغيره من مسببات الحساسية الغذائية، يزيد من فرصة الإصابة بحساسية الطعام.

ما هي فوائد البيض للرضع Benefits of eggs for infants؟

تشمل فوائد البيض للرضع أو فوائد صفار البيض للرضع التالي:

• يقوي المناعة.
• يسهل الهضم وهذا هام لتحسين صحة الجهاز الهضمي.
• ينمي الدماغ:
  يحتوي صفار البيض على مادة الكولين والكوليسترول المرتبطة بنمو الدماغ للرضيع.
• كما يأتي ضمن فوائد البيض المسلوق للأطفال، أنه يحافظ على صحة القلب.
• يعد ضروريا لتنمية العظام: تناول البيض بشكل عام أحد نصائح لتقوية العظام.
• من فوائد البيض للأطفال أيضا أنه يدعم صحة الكبد.

“تعرف على: هشاشة العظام“

القيمة الغذائية للبيض

فوائد البيض للرضع ترجع في الأساس إلى محتواه من العناصر الغذائية المفيدة لصحة أي إنسان، حيث تحتوي حصة البيض (100 غرام) على 13 نوعًا من الفيتامينات والمغذيات الأساسية المختلفة، والجدول التالي يوضح القيمة الغذائية للبيض في لكل 100 جرام:

“تعرف على: فوائد الرمان للجسم التي سوف تدهشك بالتأكيد”

حساسية البيض عند الأطفال الرضع

حساسية البيض ليست شائعة عند الأطفال، حيث تصيب 9٪ من الأطفال دون سن 4 سنوات. يعاني العديد من الأطفال المصابين بحساسية البيض من حساسية تجاه البيض النيئ، ولكن يمكنهم تحمل البيض المخبوز أو المطبوخ، ويتغلب معظمهم على الحساسية في سن الرابعة.

قد تشمل أعراض حساسية البيض ما يلي:

• الجلد: الأكزيما (eczema) أو التورم أو الاحمرار.
• الجهاز الهضمي: الغثيان والقيء أو الإسهال.
• الجهاز التنفسي: سيلان الأنف أو الصفير أو صعوبة التنفس.
• القلب والأوعية الدموية: تسارع ضربات القلب أو انخفاض ضغط الدم.

“اقرأ أيضًا: المكملات الغذائية“

علاج حساسية البيض عند الرضع

الطريقة الوحيدة لعلاج حساسية البيض هي تجنب البيض تمامًا، بغض النظر عما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بياض البيض أو صفار البيض. أولاً، من المهم فهم جميع الملصقات الغذائية التي تُوجد على الأطعمة المشتراة وقراءتها بعناية؛ للتأكد من عدم احتوائها على أي بيض، حيث إن بعض الناس لديهم رد فعل حتى مع وجود كميات ضئيلة من البيض.

لتجنب منتجات البيض، قد ترغب في التعرف على المصطلحات الأخرى التي قد تشير إلى أن المنتج يحتوي على مكونات البيض بما في ذلك:

• الزلال.
• الجلوبيولين.
• الليسيثين.
• ليسوزيم.
• فيتلين.
• أوفوفيتلين.

ليس من الواضح دائمًا أو من السهل معرفة ما إذا كان المنتج يحتوي على بيض. في الواقع، حتى بعض الأطعمة التي تحمل علامة خالية من البيض قد تحتوي على بروتينات البيض. فيما يلي قائمة بالأطعمة غير المتوقعة التي قد تحتوي على بيض:

• المارشميلو والمثلجات.
• صوصات السلطة.
• الأطعمة المخبوزة والمقلية.
• اللحوم المصنعة.
• الكاسترد والحلويات والآيس كريم.
• أنواع كثيرة من المعكرونة.
• الكريب والفطائر والمعجنات.

“قد يهمك: أفضل 10 مشروبات للأطفال“

طرق تقديم البيض للرضع

بعد التعرف على فوائد البيض للرضع، نتعرف هنا على طرق تقديم البيض للرضع، يجب هرس البيضة المسلوقة، للتأكد من أن الملمس مناسب لمرحلة نمو طفلك. كما يجب عدم إضافة الملح إلى البيض. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يُعد البيض المسلوق طعامًا رائعًا للأكل بالأصابع حيث يتم تقطيعه بسهولة إلى قطع. في التالي نتعرف على طرق تقديم البيض للرضع بحسب العمر:

المرحلة 1 (6 أشهر)

المكونات في هذه المرحلة هي: عدد 1 بيضة متوسطة، ومن 3 إلى 4 ملاعق صغيرة ماء مغلي أو حليب الثدي.

الطريقة لسلق البيض هنا:

• ضع البيض في قدر صغير وقم بتغطيته بما يكفي من الماء البارد، واتركه يغلي  لمدة 8 إلى 10 دقائق.
• يصفى على الفور ويبرد تحت الماء البارد؛ حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.
• يُقشر البيض ويُهرس بالشوكة.
• ضيفي كمية من الماء المغلي أو حليب الثدي لتصلي إلى القوام المناسب.
• افصلي البيض إلى أجزاء وقدمه لصغيرك.
• ضع الجزء المتبقي في وعاء مغلق وقم بتبريده، واستخدمه في غضون 24 ساعة.

للبيض المقلي:

• اخفقي البيض لمدة 15-20 ثانية.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة وأضيفي البيض.
• قلّبي، واسحب البيضة باستمرار من حافة المقلاة إلى المنتصف باستخدام ملعقة .
• تُرفع من المقلاة وتُهرس بالشوكة. ضيفي كمية من الماء المغلي أو حليب الثدي؛ لتصلي إلى القوام المناسب.
• افصلي البيض لأجزاء وقدميه لصغيرك.

“اطلع على: لعبة الشياطين “تشارلي” تسيطر على الأطفال وتدمرهم”

المرحلة الثانية (8 أشهر)

المكونات في هذه المرحلة: عدد 1 بيضة متوسطة، مع 1/4 كوب يقطين طازج مقشر ومقطع مكعبات أو بطاطا حلوة. أما الطريقة فهي التالي:

• اخفقي البيض لمدة 15 إلى 20 ثانية.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ثم أضيفي البيض.
• قلّبي، واسحب البيضة باستمرار باستخدام ملعقة من حافة المقلاة إلى المنتصف.
• قدمي البيض المفروم مع هريس القرع أو البطاطا الحلوة.

المرحلة الثالثة (12 شهرًا)

المكونات المطلوبة هي: عدد 1 بيضة متوسطة، وعدد 6 أوراق سبانخ صغيرة مفرومة (منزوعة الساق)، وعدد 3 ملاعق صغيرة من الجبن المبشور اللذيذ. أما طريقة
الإعدادي فهي:

• اخفقي البيض والسبانخ والجبن معًا.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة، ومن ثم أضيفي خليط البيض.
• قلّب، واسحب البيضة باستمرار من حافة المقلاة للمنتصف باستخدام ملعقة.
• ترفع البيضة من المقلاة وتقطع برفق باستخدام شوكة لتفتيت البيض.

“اقرأ أيضًا: نصائح أول 3 شهور حمل“

هريس البيض مع الخضار

تشمل طريقة هريس البيض مع الخضار إحضار المكونات التالية:

• 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة ناعماً.
• 1 حبة بطاطس كبيرة (حوالي 150 جرام) مقشرة ومفرومة.
• 200 جرام من اليقطين المقشر أو البطاطا الحلوة المفرومة.
• 150 غرام من البروكلي، مقطع.
• 1 بيضة.

بخصوص الطريقة فهي التالي:

• ضع الجزر والبطاطس واليقطين في قدر بخاري فوق قدر من الماء المغلي.
• يُغطّى القدر ويُبخّر لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج تقريبًا.
• يُضاف البروكلي ويُطهى على البخار لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
• في هذه الأثناء، ضعي البيض في قدر صغير من الماء ودعيه يغلي على نار عالية.
• خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
• قدمي الخضار المهروسة (حوالي 1/3 كوب) مع نصف بيضة مسلوقة ومقطعة.

“تعرف على: اضطراب طيف التوحد“

طريقة أخرى لهريس البيض مع الخضار

هذه الطريقة هي:

• اكسري البيض في خلاط أو محضر طعام عالي السرعة، متبوعًا بالسبانخ الصغير والحليب والدقيق والبيكنج باودر:
  تغمس حتى تصبح ناعمة، كريمية وخضراء.
• سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند لتغطيتها.
• ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في المقلاة لعمل الفطائر.
• يُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم يُنقل إلى طبق، ويُغطّى ويُكرّر مع الخليط المتبقي.
• يقدم مع البيض المسلوق والأفوكادو المهروس.

فيما يخص المعلومات الغذائية لهذه الوجبة فهي:

• حجم الوجبة: 148 جرام.
• طاقة: 81 سعرة حرارية.
• البروتين: 5.5 جرام.
• إجمالي الدهون: 1.6 جرام.
• الدهون المشبعة: 0.5 جرام.
• الكربوهيدرات (إجمالي): 9.3 جرام.
• الكربوهيدرات (السكر): 3.4 جرام.

فوائد البيض للرضع عديدة “Benefits of eggs for infants”، فالبيض لذيذ ومغذي وهو ببساطة العنصر المثالي لإضافة قيمة غذائية إلى أي وجبة في أي وقت من اليوم. لا يقتصر الأمر على سهولة الوصول إلى البيض وسهولة تحضيره، ولكن البيض مليء أيضًا بمجموعة متنوعة رائعة من العناصر الغذائية الحيوية، مما يجعله واحدا من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها على هذا الكوكب، وقد تعرفنا في هذه المقالة على متى يأكل الطفل البيض؟ وكيفية تقديم البيض للرضع؟ وما هي مخاطر البيض للرضع أي أعراض حساسية البيض عند الأطفال الرضع.

1. Essential Nutrients and Vitamins in Eggs, australianeggs.org.au, 13/01/2023.